یخ زدگی سریع فریزر گاز
سرعت و کیفیت انجماد
هنگام انجماد غذاها ، منطقه ای از تقریباً. 0 درجه سانتیگراد تا 5 درجه سانتیگراد حداکثر منطقه تولید کریستال یخ نامیده می شود. این که آیا این منطقه دما به سرعت یا به آرامی عبور می کند ، بر اندازه و نوع کریستال های یخ تأثیر می گذارد و بافت غذاهای یخ زده را تعیین می کند.
انجماد آهسته کریستال های یخ کمتر و بزرگتر را تولید می کند. آنهایی که بین سلول ها تولید می شوند ، بافت را از بین می برند و مقدار قطره ای را در Defreezing افزایش می دهند. در مقابل ، یخ سریع باعث ایجاد کریستال های خوب زیادی می شود و سلول ها را از بین نمی برد.
مشخصات فریزر جعبه
| مشخصات عمده | BF-350 | BF-600 | BF-1000 |
| اندازه بیرونی (سانتی متر) | 147x98x136 | 120 x146x166 | 169 x 129 x 195 |
| اندازه داخلی (سانتی متر) | 78 x 70 x95 | 88 x 80 x105 | 105 x 100 x146 |
| اندازه سینی (سانتی متر) | 60x60 | 70x70 | 80x80 |
| تعداد قفسه های سینی | 7.5 | 8.5 | 9.5 |
| زمین سینی (CM) | 80 | 90 | 100 |
| تنظیم داخلی | مشخصات L-Co2. (const.temp.to-70 ℃) مشخصات L-N2. (const. temp.to -100 ° ℃) | ||
| وزن (کیلوگرم) | 250 | 280 | 350 |
| منبع تغذیه | 3 φx0.75kW | 3 φx1.5kW | 3φx2.25kW |
یخبندان Superquick با نیتروژن مایع (دی اکسید کربن مایع)
● نیتروژن مایع (دی اکسید کربن مایع) یک گاز با دمای پایین در -196 درجه سانتیگراد (-78 درجه سانتیگراد) است.
● با اسپری مستقیم نیتروژن مایع (دی اکسید کربن مایع) به آنها می توان فوراً منجمد شد.
freeze Freeze Superquick سلولهای غذایی را از بین نمی برد.
freee Freeze Superquick باعث ایجاد طعم غذاها نمی شود و آنها را تغییر می دهد و کیفیت آنها را حفظ می کند.
● عطر و طعم برای مدت طولانی حفظ می شود.
clower از خروج قطره ای و از دست دادن خشک کردن می توان جلوگیری کرد و باعث از بین رفتن محصول کمی می شود.
بعلاوه
● هزینه تسهیلات پایین تر ، در مقایسه با انفجار هوای مکانیکی معمولی.
● مکانیسم ساده و نگهداری آسان.
ویژگی های فریزر جعبه
free فریزر جعبه یک فریزر از نوع دسته ای است که به سرعت مواد غذایی را خنک می کند و یخ می زند.
● با استفاده از دی اکسید کربن مایع یا نیتروژن مایع به عنوان مبرد ، فریزر جعبه به سرعت در طیف وسیعی از دمای داخلی فریزر -60 درجه سانتیگراد یخ می زند-100 C.
● هر دو فضای داخلی و بیرونی فریزر جعبه از فولاد ضد زنگ ساخته شده اند و از مقاومت در برابر خوردگی و مقاومت در برابر سرما اطمینان حاصل می کنند.
● یک فن همرفت اجباری به سرعت در داخل فریزر خنک می شود تا از توزیع دمای یکنواخت اطمینان حاصل شود.
● قادر به نصب/از بین بردن پشتیبانی قفسه به همراه یک قاب. (گزینه)
نمایش دقیق
